دستگاه SD-A (Starch Damage Analyzer)
کاربرد: اندازهگیری میزان نشاسته آسیبدیده در آرد.
اهمیت: نشاسته آسیبدیده نقش کلیدی در جذب آب، ساختار خمیر و کیفیت پخت نهایی دارد. این مقدار باید در محدوده استاندارد باشد تا نان یا محصول نهایی کیفیت مطلوبی داشته باشد.